梅之風情 Landscape

老梅樹
梅嶺梅子是相當有名的，冬天的梅嶺則開滿了梅花，是台南賞梅的最佳去處，賞梅的時節以元旦前後為宜，若在寒流過後，則更顯其越冷越開花的特性。
開花-梅花綻放
梅嶺的梅樹開花季節是在１２月下旬元月中旬，也為梅嶺的旅遊旺季。除了賞花外，購買當盛產的梅子也是到梅嶺的重頭戲，可嚐試到各式各樣梅製品，此外，這兒的特產名菜－梅子雞，是醃製梅子熬煮土雞而成的，子入味後，雞湯酸甜爽口，別有風味，來此一遊個個都不忘品嚐一番。
結果-脆梅滿枝
農曆年後，花朵謝去，飽滿結實的梅子掛滿枝頭，在即將到來的採梅季節，其採收的方式至今仍遵循原始方法，除低矮處果實用手採摘之外，高頂處的梅子先在樹下取四個角落鋪塊大帆布，待果農爬到樹上搖晃枝幹，或是用帶勾的竹竿勾住枝枒搖動，梅子即一粒粒掉落在帆布上，許多的民眾可親自購買青梅，體驗的醃漬酸梅的過程，梅子醃製後可製成脆梅、蜜漬梅、糖漬梅、飲料調配用脆梅汁...等等，喜歡吃梅的朋友千萬不可錯過。
採梅
台南縣楠西鄉風景秀麗，梅嶺海拔約600公尺至1000公尺適合種梅，每年冬季賞梅、春季採梅，已是梅嶺旅遊的熱門活動，台南梅嶺的梅花開得比北部早，讓南台灣的人可以先睹為快，不久，等花期過了，梅子就結滿樹了。四月正值梅子盛產，民眾不妨趁著清明連續假期，走訪山林，享受採梅的樂趣。

四月後梅子轉熟，梅樹結實纍纍，青梅高掛枝頭，約五、六分熟的青梅，就必須要進行採收了。採梅是一種耗人工的工作，一顆顆的採，已嫌太慢。梅農大多三五人一組，在梅樹下鋪上大塊塑膠布，逐棵採集，以長竹竿敲打果實，讓果與葉落地，待一整棵果實打得差不多掉光時，下面的工作則將梅子集中，分裝在塑膠網袋內，再經分處理後，送往青梅加工廠處理。