梅嶺國際有限公司

特色說明：
自用送禮兩相宜。

採用古早傳統工法，採分次以砂糖醃製，使肉質豐滿、較Q，醃製後在日曬屋曬 3日，使得表皮有Q度。第四日泡茶湯，以將古早風味保留。
材料：
青梅 10斤、糖 5斤、鹽 1斤、茶葉8兩
作法：
1.青梅洗淨加鹽浸漬，至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。
2.將梅子撈出，以流水漂水2小時後，日曬3天至約七分乾。
3.取茶葉湯置入容器中，取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。
4.待糖於數日後溶化，將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。
5.重複步驟4，但此後無需將糖液倒掉，至糖全數加完即完成。