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紫蘇梅(罐裝)

特色說明
紫蘇梅-令人『垂涎三尺』休閒食品
紫蘇梅乃選用新鮮青梅低鹽醃漬,保有梅子完整的營養成分,不含防腐劑及人工添加物。紫蘇梅可用來滷菜、炒飯、煮湯、烹調食物增加風味。
材料:
青梅 10斤、糖 5斤、鹽 1斤、紫蘇8兩
作法:
1.青梅洗淨加鹽浸漬,至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。
2.將梅子撈出,以流水漂水2小時後,日曬2天至約七分乾。
3.取紫蘇葉置入容器中,取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。
4.待糖於數日後溶化,將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。
5.重複步驟4,但此後無需將糖液倒掉,至糖全數加完即完成。